Dans le cadre de l’abattage, l’étourdissement des bovins se fait à l’aide d’un pistolet à tige perforante. Dans une précédente étude, nous avons a simulé différentes trajectoires de tir, en utilisant des têtes de bovins de races allaitantes récupérées immédiatement après abattage. Il s’agissait de déterminer les repères externes sur la tête des bovins permettant d’identifier la position de tir qui maximise la probabilité de léser le Système Réticulé Activateur Ascendant (SRAA), et ainsi, la probabilité d’induire un état d’inconscience profond et irréversible. Dans ce même cadre, la présente étude a sélectionné dans un abattoir commercial, des têtes de bovins présentant, zéro, un ou plusieurs indicateurs de risque de conscience après l’étourdissement par tige perforante. L’analyse des têtes des bovins montre que la probabilité d’indicateurs de risque de conscience est plus élevée lorsque le SRAA est macroscopiquement intact. L’analyse montre également une association entre la présence de nystagmus et la respiration. Enfin, l’étude a permis d’identifier des pistes d’amélioration du positionnement et de l’orientation des tirs en abattoir.
