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26
Avr
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Écrit par Samuel Le Féon, Aurélie Wilfart, Christophe Lapasin, Armelle Gac et Joël Aubin
Evaluation environnementale des coproduits de la viande : la question de l'allocation des impacts.
Un logiciel et une base de données pour le calcul des facteurs d’allocation économique, massique et biophysique pour l’analyse du cycle de vie des coproduits de la viande.
La volonté croissante d’évaluer les impacts environnementaux de l’alimentation et des produits carnés en particulier pose des questions méthodologiques très débattues par les différentes parties prenantes. Cet article traite d’une de ces questions : l’allocation des impacts entre produits et coproduits à la sortie de l’abattoir.
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