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Réduction de la contamination des carcasses par l’application d’un gel sur le cuir
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2 Juillet 2024 |
Écrit par : Chloé Desmousseaux, Pierre Ledormand, Paul Tribot-Laspière, Mathilde Hazon, Mickael Fleury, Nathalie Desmasures, Marion Dalmasso, Christophe Denoyelle and Marina Cretenet |
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Critères microbiologiques des viandes fraîches : un sens à retrouver
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7 Juin 2024 |
Écrit par : Clémence Bièche-Terrier, Marie Bourin, Carole Feurer, Pierre Ledormand, Sabine Jeuge |
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Le Recueil des connaissances sur la qualité des viandes bovines
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1 Mars 2024 |
Écrit par : Mathilde Klingler, Christophe Denoyelle, Hélène Chardon |
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Effet d’une éviscération retardée sur la qualité microbiologique des viandes
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26 Février 2024 |
Écrit par : Lucie Duverne, Caroline Constancis, Laurene Fito, Alexia Maldague, Thierry Astruc |
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Décongélation de la viande cameline et qualité microbiologique
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17 Novembre 2021 |
Écrit par : Imen Fguiri, Naziha Ayeb, Samira Arroum, Mohamed Dbara, Mohamed Hammadi, Touhami Khorchani |
