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La revue Viandes et produits carnés

La revue française de la recherche en viandes et produits carnés  ISSN  2555-8560

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Viande bovine, ovine, caprine, équine

Biomarqueurs protéiques et tendreté de la viande bovine maturée
Vol_3513_Kgantjie_Biomarqueurs.pdf
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Indicateurs de suivi et d’amélioration du bien-être animal en élevage bovin
Vol_3511_Lebrun Audrey JFH FIN.pdf
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Couleur de la viande de veau sous la mère : Un impact limité de la mise aux normes "bien-être"
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