La revue Viandes et produits carnés

La revue française de la recherche en viandes et produits carnés  ISSN  2555-8560

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Colloque - « La viande a-t-elle sa place dans l’alimentation durable ? »

Présentation et analyse des interventions du colloque du CIV du 14 mai 2014

Le colloque organisé le 14 mai 2014 par le Centre d’information des viandes (CIV) à Paris a examiné les enjeux de l’émergence de la notion « d’alimentation durable » pour les filières de l’élevage et de la viande, singulièrement en France. L’approche multidisciplinaire privilégiée lors de cette manifestation a permis de faire ressortir la diversité des approches possibles de la « durabilité » de l’élevage et de la viande et parfois l’imbrication complexe de certains critères scientifiques, notamment environnementaux. Les interventions ont convergé sur la nécessité de baser les discussions sociétales sur des bases scientifiques incontestables et, pour la notion d’alimentation durable, d’intégrer les spécificités propres aux filières élevage et viande.


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