La revue Viandes et produits carnés

La revue française de la recherche en viandes et produits carnés  ISSN  2555-8560

flickrfacebooktwitterdiggstumbleuponfeed

 lES DERNIERS ARTICLES PARUS

 
 

Performances de différentes races bovines en Chine

Effets de la race bovine sur les performances de finition, les caractéristiques de la carcasse et les résultats économiques obtenus chez des taurillons avec le système de production de viande bovine en Chine

Cette étude a comparé les performances de finition, les caractéristiques de la carcasse et les résultats économiques de taurillons issus de deux races bovines françaises importées en Chine et de trois races bovines locales abattues à l’âge de 18,5 mois dans le cadre du système de production typique de viande bovine chinois. Tous les taurillons (n=71) ont été élevés dans le même système de production et ont ingéré la même ration de finition pendant 105 jours. Huit taurillons de chaque race ont été choisis de façon aléatoire pour l'abattage. En comparaison avec les trois races locales, les deux races importées ont présenté un gain moyen quotidien plus élevé, une ingestion de matière sèche plus importante et une efficacité alimentaire supérieure. En ce qui concerne les caractéristiques de carcasse, les deux races importées ont présenté (P < 0.001) un poids de carcasse, une masse osseuse, un poids net de la viande, et une surface de la noix de côte plus élevés par rapport aux races locales chinoises. Cependant, les races locales ont obtenu des scores de persillé plus élevés (P < 0.01) que les races importées. Les races importées ont permis de dégager des bénéfices économiques supérieurs (P < 0.001) par rapport aux races locales chinoises. En conclusion, les taurillons issus des races bovines importées ont de meilleures performances de croissance, des caractéristiques de carcasse plus favorables et des bénéfices économiques plus élevés que ceux des races locales à l’âge de 18,5 mois dans les conditions d’élevage et d'alimentation typiques chinoises, alors que les races locales peuvent avoir un certain avantage au regard de la qualité de la viande dans cette étude.

Calendrier des prochains évènements

Aucun événement

qrcode vpc

Pour Accéder au site V&PC depuis votre smartphone,
veuillez scanner ce flashcode.


Mentions légales

Politique de confidentialité

Contacter VPC

  • Adresse :    ADIV - 10, Rue Jacqueline Auriol
    ZAC du Parc Industriel des Gravanches
    63039 CLERMONT-FERRAND cedex 2