La revue Viandes et produits carnés

Lectures d'actualité - Le point sur l'élevage français et ses principaux enjeux

Présentation de l’ouvrage collectif « Les filières animales Françaises – caractéristiques, enjeux et perspectives »

L’objet de cette synthèse est de faire une présentation de l’ouvrage « Les filières animales françaises – Caractéristiques, enjeux et perspectives » coordonné par Marie-Pierre ELLIES, paru mi-février 2014 aux Éditions Lavoisier.
Fruit de la collaboration de nombreux enseignants, chercheurs et professionnels, il livre un état des lieux des principales filières d’élevage retrouvées sur le territoire avant d’aborder les principaux enjeux de l’élevage.
Cet ouvrage est complété du fascicule « Les filières animales françaises – Chiffres clés », à paraître mi-mars 2014 chez le même éditeur, qui fait le point sur les différents chiffres importants des filières détaillées dans l’ouvrage, et qui sera remis à jour annuellement.