La revue Viandes et produits carnés

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Viande bovine, ovine, caprine, équine

Vaches de réforme en France : Un âge à l’abattage très variable selon la race et le bassin de production
Industrialisation du secteur viande bovine : La nécessaire stratégie d’innovations
Viande de Gros Bovin : La démarcation qualité, vers quelles stratégies ?
Consommation de viande bovine : Une place contestée dans les pays développés
Innovation produit en viande bovine : Une des voies de sortie de crise
Aléas des marchés : Les éleveurs de bovins limousins s’adaptent aux contraintes
La production d’ovins-viande en France - 1ère partie
Consommation de viande de boeuf : Le retour à la normale favorise les races à viande
Consommation alimentaire aux USA (2) : De nombreuses voies d’innovation pour le boeuf
Élevages allaitants Limousins : Agrandissement, croissance des cheptels dont la valeur baisse
Tour d'Europe des produits bouchers : Chercher l'innovation chez nos voisins
7 ans d’accords du Gatt pour les viandes : Un impact très variable selon les secteurs
Viande bovine : L’Union Européenne doit tirer profit de la taille de son marché intérieur
Marché dynamique des PEV : Faible compétitivité européenne
Les redevances sur l’eau : Vers une maîtrise de la pollution et une gestion durable
Mongolie : Caractéristiques Qualité de la viande en Mongolie
Réchauffement climatique et effet de serre : Diagnostiquer et maîtriser la pollution des entreprises
Des marges avant aux marges arrière, de la loi Galland de 1996 à la loi Dutreil de 2005
Habitudes d’achat, de consommation et de conservation des consommateurs de produits fermiers
Filière viande : La gestion des sous-produits d’abattage et de découpe de la filière viande
 
 
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