La revue Viandes et produits carnés

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Elevage

Opération de pré-abattage et d’anesthésie : La réduction des stress améliore le bien-être des porcs
Réactivité des porcs au stress à l’abattage : Prédominance de l’allèle de sensibilité à l’halothane
Porc plein-air : La qualité technologique mise en cause
Pintades et lésions cutanées : Améliorer la qualité des carcasses en modifiant les pratiques d’élevage
Elevage estival de porcs en extérieur : Effet de la génétique et des conditions d’abattage sur le comportement, la physiologie et les qualités des viandes
 
 
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