La revue Viandes et produits carnés

La revue française de la recherche en viandes et produits carnés  ISSN  2555-8560

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Évolution des races bovines en France : Panorama général

Amélioration génétique, standardisation, contrôle de la reproduction et développement des races bovines françaises

L'histoire des races bovines en France commence véritablement avec le mémoire de M. de Francourt, publié au printemps 1789. Plusieurs grandes étapes ont été ensuite franchies pour arriver à la situation actuelle. Le croisement avec la race anglaise Durham, qui initia l'amélioration génétique de notre cheptel, puis la standardisation et le contrôle de la reproduction de nos races autochtones. Celles-ci resteront pour la plupart associées à une région jusque vers 1960. Par la suite, les conditions économiques entraîneront le développement des races les plus performantes et la chute des effectifs de beaucoup d'autres. La période contemporaine, qui a connu l'instauration de quotas laitiers, puis leur suppression, se caractérise par un développement important des races allaitantes au détriment des races laitières. Un mouvement de sauvegarde et de valorisation des races patrimoniales à très petits effectifs doit également être souligné.


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